Auteur Rémy Cachon
|
|
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Affiner la recherche![]()
Article : texte imprimé
Rémy Cachon, Auteur ; Joëlle De Coninck, Auteur |Cet article présente la mise en œuvre de la mesure du potentiel d’oxydoréduction (Eh) dans les matrices alimentaires et son intérêt appliqué. Une première partie détaille, de manière précise, les systèmes de mesure utilisés et pointe la néces[...]


