Auteur Y. Q. Yu
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Article : texte imprimé
S. Y. He, Auteur ; G. C. Zhang, Auteur ; Y. Q. Yu, Auteur |The study aimed to determine the effects of vacuum cooling on the enzymatic antioxidant system of cherry and inhibition of surface-borne bacteria during storage. Cherries were vacuum-cooled and then stored at 1 °C and 95% relative humidity for 1[...]


