| Titre : | Modélisation du transfert de matière lors de l'extraction des essences des graines de coriandre par l'éthanol et le binaire éthanol-eau |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2004 |
| Format : | 39 f. / ill. / 30 cm. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d'Etudes: Génie Chimique: Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2004
Bibliogr. [2] f |
| Index. décimale : | 681.3.06:6 |
| Tags : | Graines de coriandre Extraction solide-liquide Coefficient diffusion |
| Résumé : |
Ce travail présente une étude menée sur la cinétique d'extraction des essences de coriandre par l'éthanol et le binaire éthanol-eau à 75% en éthanol.
L'extraction en phase dispersée nous a permis de suivre l'évolution de la concentration, en fonction du temps, de l'extrait dans phase liquide jusqu'à l'équilibre. L'épuisement totale des graines de coriandre a été réalisé par circulation continue du solvant, et a permis la détermination de la concentration initiale du soluté dans le solide. Afin de modéliser le transfert de matière des systèmes solide-liquide étudiés, deux méthodes ont été utilisées: résolution analytique des équations de transfert de matière et la résolution numérique par le logiciel << EXDIF >>. Les coefficients de diffusion apparents ont été déterminés par ces deux méthodes, sur la base des données expérimentales. |
Exemplaires
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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