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Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des boissons gazeuses / Kaouther Kerboua 

Public ISBD Titre : Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des boissons gazeuses Type de document : texte imprimé Auteurs : Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 64 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Master : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Annexe [1] f. Bibliogr. [2] f Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Boisson  gazeuse Qualité  alimentaire Migration Modélisation Index. décimale : Ms06215 Résumé : La boisson gazeuse est, dans le secteur des boissons, le deuxième produit le plus consommé au monde après l’eau minérale. Pour cette eau aromatisée pétillante, l’emballage est non seulement un moyen de contenance et de présentation, mais aussi un conservateur d’une qualité primaire: sa teneur en CO2. De nombreuses études ont démontré des altérations de la qualité de cette boisson suite aux interactions contenant-contenu, notamment dans le cas des bouteilles en PET. Ces modifications présenteraient même des risques sur la santé du consommateur. Notre travail s’inscrit dans un but d’étudier les effets de cet emballage en PET sur la qualité de la boisson gazeuse produite en Algérie. Nos expériences ont concerné plusieurs paramètres tels que l’impact du stockage, la conformité aux normes d’utilisation de ce matériau et la cinétique de migration globale. Les résultats obtenus ont montré que la quantité globale de constituants libérés reste inférieure à la limite imposée par la réglementation européenne. Ils ont également permis d’élaborer trois modèles mathématiques pour prédire la valeur de la migration globale en fonction de certains paramètres liés aux conditions réelles d’utilisation de ce contenant. Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des boissons gazeuses [texte imprimé] / Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 64 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Master : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Annexe [1] f. Bibliogr. [2] f Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Boisson  gazeuse Qualité  alimentaire Migration Modélisation Index. décimale : Ms06215 Résumé : La boisson gazeuse est, dans le secteur des boissons, le deuxième produit le plus consommé au monde après l’eau minérale. Pour cette eau aromatisée pétillante, l’emballage est non seulement un moyen de contenance et de présentation, mais aussi un conservateur d’une qualité primaire: sa teneur en CO2. De nombreuses études ont démontré des altérations de la qualité de cette boisson suite aux interactions contenant-contenu, notamment dans le cas des bouteilles en PET. Ces modifications présenteraient même des risques sur la santé du consommateur. Notre travail s’inscrit dans un but d’étudier les effets de cet emballage en PET sur la qualité de la boisson gazeuse produite en Algérie. Nos expériences ont concerné plusieurs paramètres tels que l’impact du stockage, la conformité aux normes d’utilisation de ce matériau et la cinétique de migration globale. Les résultats obtenus ont montré que la quantité globale de constituants libérés reste inférieure à la limite imposée par la réglementation européenne. Ils ont également permis d’élaborer trois modèles mathématiques pour prédire la valeur de la migration globale en fonction de certains paramètres liés aux conditions réelles d’utilisation de ce contenant.

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Ms06215A	Ms06215	Papier	Bibliothèque centrale	Mémoire de Master	Disponible

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Etudes expérimentale et numérique de la migration des constituants de l’emballage plastique à usage alimentaire / Amine Bali 

Public ISBD Titre : Etudes expérimentale et numérique de la migration des constituants de l’emballage plastique à usage alimentaire : cas des eaux embouteillées en PET Type de document : texte imprimé Auteurs : Amine Bali, Auteur ; Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 97 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 98 - 99 . - Annexes f. 100 - 112 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Eau  minérale Migration Vieillissement  du  PET Modélisation Index. décimale : PC01015 Résumé : Toute denrée alimentaire est censée conserver ses qualités durant sa période de stockage, et ne présenter aucun risque sur la santé humaine au moment de sa consommation. L’emballage, élément indispensable à tout aliment commercialisé, doit respecter le principe d’alimentarité par sa compatibilité et son inertie vis-à-vis du produit qu’il contient. Cette condition a donné lieu à de nombreux travaux sur les capacités d’échange entre contenant et contenu avec une orientation récente sur la migration d’éléments indésirables du plastique vers nos aliments. C’est dans ce contexte que notre travail s’est intéressé au phénomène de migration dans le cas de l’eau minérale embouteillée dans du polyéthylène téréphtalate ou PET. Le but est d’analyser les facteurs favorisant ce transfert, de quantifier leurs effets et d’évaluer l’impact du stockage sur la qualité de ce produit de forte consommation. Les résultats sont rassurants pour la migration globale mais nous interpellent dans le cas de la migration spécifique et de l’étude du vieillissement du PET. Les résultats de notre étude expérimentale ont aussi servi à élaborer un modèle mathématique qui permet une bonne évaluation de la migration globale tout en évitant des expérimentations souvent longues et coûteuses. Etudes expérimentale et numérique de la migration des constituants de l’emballage plastique à usage alimentaire : cas des eaux embouteillées en PET [texte imprimé] / Amine Bali, Auteur ; Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 97 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 98 - 99 . - Annexes f. 100 - 112 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Eau  minérale Migration Vieillissement  du  PET Modélisation Index. décimale : PC01015 Résumé : Toute denrée alimentaire est censée conserver ses qualités durant sa période de stockage, et ne présenter aucun risque sur la santé humaine au moment de sa consommation. L’emballage, élément indispensable à tout aliment commercialisé, doit respecter le principe d’alimentarité par sa compatibilité et son inertie vis-à-vis du produit qu’il contient. Cette condition a donné lieu à de nombreux travaux sur les capacités d’échange entre contenant et contenu avec une orientation récente sur la migration d’éléments indésirables du plastique vers nos aliments. C’est dans ce contexte que notre travail s’est intéressé au phénomène de migration dans le cas de l’eau minérale embouteillée dans du polyéthylène téréphtalate ou PET. Le but est d’analyser les facteurs favorisant ce transfert, de quantifier leurs effets et d’évaluer l’impact du stockage sur la qualité de ce produit de forte consommation. Les résultats sont rassurants pour la migration globale mais nous interpellent dans le cas de la migration spécifique et de l’étude du vieillissement du PET. Les résultats de notre étude expérimentale ont aussi servi à élaborer un modèle mathématique qui permet une bonne évaluation de la migration globale tout en évitant des expérimentations souvent longues et coûteuses.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
PC01015A	PC01015	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Projet Fin d'Etudes	Disponible	Genie_chimique	Consultation sur place/Téléchargeable

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