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Production d'anticorps monoclonaux et polyclonaux dirigés contre les pepsines bovine et porcine / Nissab Boudjellab 

Public ISBD Titre : Production d'anticorps monoclonaux et polyclonaux dirigés contre les pepsines bovine et porcine : étude de l'influence des conditions du milieu sur leur antigénicité, application à leur détection dans les fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Nissab Boudjellab, Auteur ; J. Grosclaude, Directeur de thèse ; J.L. Cuq, Directeur de thèse Editeur : Université de Bourgogne Année de publication : 1993 Importance : 151 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Note générale : Thèse de Doctorat : Biochimie : Bourgogne, Université de Bourgogne : 1993 Bibliogr. f. 154 - 174 Annexe f. 175 - 178 Langues : Français (fre) Mots-clés : Pepsine  porcine/bovine Anticorps  polyclonaux Anticorps  monoclonaux pH Conformation Antigénicité Détection Fromages Index. décimale : D000593 Résumé : Les antigènes, pepsines porcine et bovine, ont été purifiés et analysés du point de vue enzymatique en fonction des conditions du milieu. Des anticorps monoclonaux et polyclonaux dirigés contre les pepsines bovine et porcine sont produits. Ces anticorps ont été caractérisés par différentes méthodes (ELISA-ACP, ELISA sandwich et révélation d'immunoempreintes après électrotransfert sur nitrocellulose). Parmi l'ensemble des anticorps monoclonaux obtenus, sept ont été retenus, en raison de leur spécificité vis-à-vis de la bovine ou porcine, en ACP-ELISA et en ELISA sandwich. L'utilisation des anticorps monoclonaux comme sondes antigéniques, a permis d'étudier l'effet du pH sur la spécificité de ces anticorps et de mettre en évidence la relation qui existe entre les changements conformationnels de ces pepsines et leur antigénicité. Le dernier volet de cette étude a pour objectif, de mettre au point une approche expérimentale sensible et spécifique pour détecter les pepsines bovine et porcine résiduelles dans les fromages. Pour cela, une méthode ELISA d'inhibition a été mise au point. L'application de cette méthode, a permis de détecter la présence de la pepsine porcine dans divers types de fromages fabriqués avec cette protéase. Production d'anticorps monoclonaux et polyclonaux dirigés contre les pepsines bovine et porcine : étude de l'influence des conditions du milieu sur leur antigénicité, application à leur détection dans les fromages [texte imprimé] / Nissab Boudjellab, Auteur ; J. Grosclaude, Directeur de thèse ; J.L. Cuq, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université de Bourgogne, 1993 . - 151 f. : ill. ; 30 cm. Thèse de Doctorat : Biochimie : Bourgogne, Université de Bourgogne : 1993 Bibliogr. f. 154 - 174 Annexe f. 175 - 178 Langues : Français (fre) Mots-clés : Pepsine  porcine/bovine Anticorps  polyclonaux Anticorps  monoclonaux pH Conformation Antigénicité Détection Fromages Index. décimale : D000593 Résumé : Les antigènes, pepsines porcine et bovine, ont été purifiés et analysés du point de vue enzymatique en fonction des conditions du milieu. Des anticorps monoclonaux et polyclonaux dirigés contre les pepsines bovine et porcine sont produits. Ces anticorps ont été caractérisés par différentes méthodes (ELISA-ACP, ELISA sandwich et révélation d'immunoempreintes après électrotransfert sur nitrocellulose). Parmi l'ensemble des anticorps monoclonaux obtenus, sept ont été retenus, en raison de leur spécificité vis-à-vis de la bovine ou porcine, en ACP-ELISA et en ELISA sandwich. L'utilisation des anticorps monoclonaux comme sondes antigéniques, a permis d'étudier l'effet du pH sur la spécificité de ces anticorps et de mettre en évidence la relation qui existe entre les changements conformationnels de ces pepsines et leur antigénicité. Le dernier volet de cette étude a pour objectif, de mettre au point une approche expérimentale sensible et spécifique pour détecter les pepsines bovine et porcine résiduelles dans les fromages. Pour cela, une méthode ELISA d'inhibition a été mise au point. L'application de cette méthode, a permis de détecter la présence de la pepsine porcine dans divers types de fromages fabriqués avec cette protéase.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
D000593	D000593	Papier	Bibliothèque centrale	Thèse de Doctorat	Disponible

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