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Récupération de composés bioactifs à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire / Khadidja Fritah  

Public ISBD Titre : Récupération de composés bioactifs à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 25 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Master: Génie de l'Environnement: Alger, Ecole Nationale Polytechnique: 2015 Bibliogr. f. 26 - 27 Langues : Français (fre) Mots-clés : Industrie  agroalimentaire Sous-produits Valorisation Extraction Polyphénols Index. décimale : Ms21315 Résumé : L’objectif de ce travail était de valoriser un sous-produit de l’industrie des agrumes à savoir les pépins d’orange par l’extraction des polyphénols. Pour ce faire, deux procédés d’extractions ont été utilisés à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par ultrasons (EUS). Les rendements en polyphénols obtenus pour des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EUS. L’optimisation de la puissance des ultrasons a montré que les meilleurs rendements ont été obtenus pour une puissance de 150 W pour des pépins entiers et 100 W pour des pépins broyés pour une durée d’extraction de 7 minutes. L’étude comparative l’EC, et l’EUS dans le cas des pépins broyés a montré qu’un gain de temps de plus de 96 % est observé pour des rendements relativement comparables. En ligne : www.intranet.enp.edu Récupération de composés bioactifs à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire [texte imprimé] / Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 25 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Master: Génie de l'Environnement: Alger, Ecole Nationale Polytechnique: 2015 Bibliogr. f. 26 - 27 Langues : Français (fre) Mots-clés : Industrie  agroalimentaire Sous-produits Valorisation Extraction Polyphénols Index. décimale : Ms21315 Résumé : L’objectif de ce travail était de valoriser un sous-produit de l’industrie des agrumes à savoir les pépins d’orange par l’extraction des polyphénols. Pour ce faire, deux procédés d’extractions ont été utilisés à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par ultrasons (EUS). Les rendements en polyphénols obtenus pour des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EUS. L’optimisation de la puissance des ultrasons a montré que les meilleurs rendements ont été obtenus pour une puissance de 150 W pour des pépins entiers et 100 W pour des pépins broyés pour une durée d’extraction de 7 minutes. L’étude comparative l’EC, et l’EUS dans le cas des pépins broyés a montré qu’un gain de temps de plus de 96 % est observé pour des rendements relativement comparables. En ligne : www.intranet.enp.edu

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Ms21315	Ms21315	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Mémoire de Master	Disponible	Genie_environnement	Consultation sur place/Téléchargeable

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Traitement des déchets de l’industrie agro-alimentaire / Khadidja Fritah  

Public ISBD Titre : Traitement des déchets de l’industrie agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 36 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 34-36 Langues : Français (fre) Mots-clés : Rejets  de  l’industrie  agroalimentaire Pépins  d’orange Traitement Extraction Polyphénols Lipides Index. décimale : PE02215 Résumé : La présente étude rentre dans le cadre du traitement des rejets industriels et porte sur la valorisation d’un déchet de l’industrie agroalimentaire «les pépins d’orange» par l’extraction des lipides et des polyphénols. Les polyphénols des pépins d’orange entiers et broyés; dégraissés et non dégraissés, ont été récupérés par deux procédés d’extractions à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par microondes (EAM). Une étude comparative entre ces deux procédés a permis d’identifier le meilleur procédé et de l’optimiser. L’extraction par Soxhlet nous a permis de quantifier les lipides présents dans les pépins d’orange et aussi de montrer que le broyage des pépins améliore le rendement des lipides. Les rendements en polyphénols des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EAM. Le dégraissage des pépins n’a pas une grande influence sur la teneur en polyphénols quel que soit le procédé utilisé. La comparaison de l’EC et de l’EAM, a montré que ce dernier donne de meilleurs résultats quel que soit l’état et le traitement des pépins. Par ailleurs, l’optimisation de ce procédé a montré que les meilleurs rendements sont obtenus pour une puissance de 300 W, avec une durée d’extraction de 5 minutes pour les pépins non dégraissés et 6 minutes pour les pépins dégraissés. En ligne : www.intranet.enp.edu Traitement des déchets de l’industrie agro-alimentaire [texte imprimé] / Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 36 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 34-36 Langues : Français (fre) Mots-clés : Rejets  de  l’industrie  agroalimentaire Pépins  d’orange Traitement Extraction Polyphénols Lipides Index. décimale : PE02215 Résumé : La présente étude rentre dans le cadre du traitement des rejets industriels et porte sur la valorisation d’un déchet de l’industrie agroalimentaire «les pépins d’orange» par l’extraction des lipides et des polyphénols. Les polyphénols des pépins d’orange entiers et broyés; dégraissés et non dégraissés, ont été récupérés par deux procédés d’extractions à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par microondes (EAM). Une étude comparative entre ces deux procédés a permis d’identifier le meilleur procédé et de l’optimiser. L’extraction par Soxhlet nous a permis de quantifier les lipides présents dans les pépins d’orange et aussi de montrer que le broyage des pépins améliore le rendement des lipides. Les rendements en polyphénols des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EAM. Le dégraissage des pépins n’a pas une grande influence sur la teneur en polyphénols quel que soit le procédé utilisé. La comparaison de l’EC et de l’EAM, a montré que ce dernier donne de meilleurs résultats quel que soit l’état et le traitement des pépins. Par ailleurs, l’optimisation de ce procédé a montré que les meilleurs rendements sont obtenus pour une puissance de 300 W, avec une durée d’extraction de 5 minutes pour les pépins non dégraissés et 6 minutes pour les pépins dégraissés. En ligne : www.intranet.enp.edu

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
PE02215A	PE02215	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Projet Fin d'Etudes	Disponible	Genie_environnement	Consultation sur place/Téléchargeable

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