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Auteur Michel Ollé

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Analyse des corps gras / Michel Ollé (2002)

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in Techniques de l'ingénieur : techniques d'analyse Ti630. Analyse des macromolécules biologiques / Gwenola Burgot (2012)

Titre : Analyse des corps gras : réf. internet P 3325
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Michel Ollé, Auteur
Année de publication : 2002
Importance : p. 77-94
Note générale : Bibliogr. p. 93
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Corps gras -- Matière grasse
Note de contenu : Sommaire:
1. Extraction de la matière grasse.
2. Détermination des caractères physiques.
3. Détermination des constituants majeurs.
4. Détermination des constituants mineurs.
5. Mesure de l'altération.
6. Mise en évidence des adultérations.

in Techniques de l'ingénieur : techniques d'analyse Ti630. Analyse des macromolécules biologiques / Gwenola Burgot (2012)

Analyse des corps gras : réf. internet P 3325 [texte imprimé] / Michel Ollé, Auteur . - 2002 . - p. 77-94.
Bibliogr. p. 93
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Corps gras -- Matière grasse
Note de contenu : Sommaire:
1. Extraction de la matière grasse.
2. Détermination des caractères physiques.
3. Détermination des constituants majeurs.
4. Détermination des constituants mineurs.
5. Mesure de l'altération.
6. Mise en évidence des adultérations.

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