Microcalorimétrie à balayage DSC / Perla Relkin (2006)

Public ISBD in Techniques de l'ingénieur : techniques d'analyse Ti630. Méthodes thermiques d'analyse / Gwenola Burgot (2012)   Titre : Microcalorimétrie à balayage DSC : application agroalimentaire : réf. internet P 1270 Type de document : texte imprimé Auteurs : Perla Relkin, Auteur Année de publication : 2006 Importance : p. 233-250 Note générale : Bibliogr. p. 249-250 Langues : Français (fre) Mots-clés : Differential scanning calorimetry (DSC) Analyse thermique Thermogravimétrie Microcalorimétrie Note de contenu : Sommaire: 1. Comportement à la chaleur des produits alimentaires 2. Principe de la DSC 3. Mode opératoire 4. Exemples d'application 5. Transformation des constituants alimentaires 6. Transformation des macromolécules en solution 7. Autres modes de microcalorimétrie utilisés in Techniques de l'ingénieur : techniques d'analyse Ti630. Méthodes thermiques d'analyse / Gwenola Burgot (2012)   Microcalorimétrie à balayage DSC : application agroalimentaire : réf. internet P 1270 [texte imprimé] / Perla Relkin, Auteur . - 2006 . - p. 233-250. Bibliogr. p. 249-250 Langues : Français (fre) Mots-clés : Differential scanning calorimetry (DSC) Analyse thermique Thermogravimétrie Microcalorimétrie Note de contenu : Sommaire: 1. Comportement à la chaleur des produits alimentaires 2. Principe de la DSC 3. Mode opératoire 4. Exemples d'application 5. Transformation des constituants alimentaires 6. Transformation des macromolécules en solution 7. Autres modes de microcalorimétrie utilisés

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire