| Titre : |
Analyse de la mobilité et de la distribution du sel dans les produits alimentaires par résonance magnétique nucléaire : réf. internet RE139 |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Loic Foucat, Auteur ; Sylvie Clerjon, Auteur ; Jean-Louis Damez, Auteur ; Jean-Marie Bonny, Auteur |
| Année de publication : |
2010 |
| Importance : |
p. 459-465 |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 465 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Sel
Produits agroalimentaires
Ion sodium
RMN
Double quanta |
| Note de contenu : |
Sommaire:
1. Introduction
2. Aspects scientifiques et technologiques
3. Applications
4. Conclusion |
Analyse de la mobilité et de la distribution du sel dans les produits alimentaires par résonance magnétique nucléaire : réf. internet RE139 [texte imprimé] / Loic Foucat, Auteur ; Sylvie Clerjon, Auteur ; Jean-Louis Damez, Auteur ; Jean-Marie Bonny, Auteur . - 2010 . - p. 459-465. Bibliogr. p. 465 Langues : Français ( fre) |
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