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Techniques de l'Ingénieur F : agroalimentaire, Vol. F2. Agroalimentaire - Trimestriel
| Titre : | Techniques de l'Ingénieur F : agroalimentaire, Vol. F2. Agroalimentaire - Trimestriel |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 21/04/2007 |
Dépouillements
Article : texte imprimé
Algeot, Jo, Auteur
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Les fluides cryogéniques comprennent les gaz dont la liquéfaction par compression ne peut pas se faire à la température ambiante. La cryogénie, du grec « kryos » qui signifie froid, glace, est la science des températures inférieures à 123 K (ou [...]
Article : texte imprimé
Luc Fillaudeau, Auteur ;
Blanpain-Avet, Pascal, Auteur
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L'industrie brassicole résulte d'une tradition ancienne, mais se positionne comme un secteur dynamique ouvert aux technologies nouvelles et aux innovations scientifiques.
Le procédé brassicole, basé sur des opérations d'extraction solide/liqu[...]
Article : texte imprimé
Le verre qui a vu le jour, quelque part au Proche-Orient il y a 4 500 ans, est une des créations humaines, vraisemblablement fortuite, et des plus étonnantes ! Depuis ses origines, vers 2 500 avant Jésus Christ et jusqu'au XVIe siècle, le verre [...]
Article : texte imprimé
Allaf, Karim, Auteur ;
Mounir, Sabah, Auteur ;
Tamara Allaf, Auteur
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Dans de nombreuses opérations de séchage de milieux poreux (produits biologiques…), la structure naturelle, rendue encore plus compacte par le retrait, est caractérisée par une très faible diffusibilité de l’eau au sein de la matière et la diffu[...]
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