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Ajouter le résultat dans votre panierGels de biopolymères naturels pour formulation agroalimentaire / Michon, Camille in Techniques de l'ingénieur JC, Vol. JC1 (Trimestriel)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 15 p.
Titre : Gels de biopolymères naturels pour formulation agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Michon, Camille, Auteur ; Bosc, Véronique, Auteur ; Gérard Cuvelier, Auteur Article en page(s) : 15 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Gels Biopolymères Agroalimentaire Index. décimale : 62 Ingénierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : La texture est souvent l'une des caractéristiques premières de la qualité d'un produit appréciée par le consommateur et une source d'innovation. Elle est la résultante de sa structure. L'usage des polymères offre au formulateur de multiples possibilités de construire et de gérer la structure des produits par la création des réseaux gélifiés qu'ils permettent de mettre en place en milieu aqueux. Cela ne va pas sans une maîtrise conjointe des conditions de mise en œuvre, que ce soit :
* de l'environnement constitué par les autres éléments de la formulation (solvant, éléments dispersés...) ;
* des paramètres de procédés mis en œuvre pour la fabrication ;
* des conditions de conservation et d'usage.
Dans ce dossier, on expose tout d'abord la problématique générale liée à la texture et à la structure des produits, ainsi que le rôle que peuvent jouer les polymères dans l'organisation de structures gélifiées en fonction des finalités recherchées. Les différentes classes de polymères et leur origine sont ensuite présentées de façon non exhaustive et en insistant sur les biopolymères utilisés dans les formulations alimentaires, mais qui trouvent de plus en plus d'application dans d'autres secteurs en particulier dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques.
Les phénomènes physicochimiques à l'origine des mécanismes de gélification sont ensuite développés à la fois pour les systèmes simples – un polymère gélifiant dans l'eau –, pour les mélanges de biopolymères et pour les systèmes dispersés au sein desquels la dynamique des interactions entre éléments de la formule est déterminante.
Les principales propriétés des gels, ainsi que des méthodes expérimentales de mesures permettent de revenir sur l'importance d'une démarche de formulation qui part des propriétés recherchées pour construire la structure du produit adaptée en intégrant les possibilités offertes par les interactions produit/procédé.
Les auteurs s'appuient principalement sur leur expérience des produits alimentaires pour donner une démarche généralisable aux systèmes de même nature, rencontrés dans d'autres secteurs, en particulier celui des produits cosmétiques où les problématiques sont comparables aussi bien en termes de propriétés recherchées qu'au niveau des phénomènes physicochimiques mis en jeu.
REFERENCE : J 2 220 DEWEY : 620 Date : Septembre 2010 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr [article] Gels de biopolymères naturels pour formulation agroalimentaire [texte imprimé] / Michon, Camille, Auteur ; Bosc, Véronique, Auteur ; Gérard Cuvelier, Auteur . - 15 p.
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 15 p.
Mots-clés : Gels Biopolymères Agroalimentaire Index. décimale : 62 Ingénierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : La texture est souvent l'une des caractéristiques premières de la qualité d'un produit appréciée par le consommateur et une source d'innovation. Elle est la résultante de sa structure. L'usage des polymères offre au formulateur de multiples possibilités de construire et de gérer la structure des produits par la création des réseaux gélifiés qu'ils permettent de mettre en place en milieu aqueux. Cela ne va pas sans une maîtrise conjointe des conditions de mise en œuvre, que ce soit :
* de l'environnement constitué par les autres éléments de la formulation (solvant, éléments dispersés...) ;
* des paramètres de procédés mis en œuvre pour la fabrication ;
* des conditions de conservation et d'usage.
Dans ce dossier, on expose tout d'abord la problématique générale liée à la texture et à la structure des produits, ainsi que le rôle que peuvent jouer les polymères dans l'organisation de structures gélifiées en fonction des finalités recherchées. Les différentes classes de polymères et leur origine sont ensuite présentées de façon non exhaustive et en insistant sur les biopolymères utilisés dans les formulations alimentaires, mais qui trouvent de plus en plus d'application dans d'autres secteurs en particulier dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques.
Les phénomènes physicochimiques à l'origine des mécanismes de gélification sont ensuite développés à la fois pour les systèmes simples – un polymère gélifiant dans l'eau –, pour les mélanges de biopolymères et pour les systèmes dispersés au sein desquels la dynamique des interactions entre éléments de la formule est déterminante.
Les principales propriétés des gels, ainsi que des méthodes expérimentales de mesures permettent de revenir sur l'importance d'une démarche de formulation qui part des propriétés recherchées pour construire la structure du produit adaptée en intégrant les possibilités offertes par les interactions produit/procédé.
Les auteurs s'appuient principalement sur leur expérience des produits alimentaires pour donner une démarche généralisable aux systèmes de même nature, rencontrés dans d'autres secteurs, en particulier celui des produits cosmétiques où les problématiques sont comparables aussi bien en termes de propriétés recherchées qu'au niveau des phénomènes physicochimiques mis en jeu.
REFERENCE : J 2 220 DEWEY : 620 Date : Septembre 2010 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 14 p.
Titre : Formulation du verre et produits verriers Type de document : texte imprimé Auteurs : Lehmann, Jean-Claude, Auteur Article en page(s) : 14 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Formulation Verre Produits verriers Index. décimale : 62 Ingénierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : La silice pure, SiO2 , existe couramment sous deux structures différentes :
* le quartz, cristal de structure trigonale que l'on trouve dans la nature ;
* la silice vitreuse dont la structure désordonnée est bien celle d'un matériau amorphe ou d'un verre.
La nature exacte d'une structure amorphe est complexe et continue de soulever toutes sortes de questions. Dans son numéro de février 2005, le journal du CNRS place « l'obscure nature du verre » parmi les dix grandes énigmes de la physique ! On n'abordera que rapidement les procédés de fabrication industrielle du verre, qui continuent d'évoluer considérablement, grâce notamment aux progrès de la modélisation mathématique. Dans ce dossier, on se concentre essentiellement sur les produits verriers industriels et sur les tendances actuelles des développements technologiques dans ce domaine.
Contrairement à la silice, un matériau pur (SiO2), le verre est un matériau dont la composition est complexe. Souvent 8 à 10 oxydes différents en assurent les propriétés : température de fusion et viscosité, propriétés mécaniques, rayabilité, résistance chimique, couleur, etc.
Mais sur quels éléments peut-on jouer pour faire évoluer les produits verriers. On peut en citer au moins cinq, bien que souvent la réalité puisse être plus complexe :
* la composition du verre ;
* la structure de la matrice verrière ;
* la surface du verre ;
* le dépôt de couches minces sur la surface du verre ;
* enfin, la réalisation de produits verriers complexes.
On se contentera dans ce dossier de choisir un ou deux exemples dans chacune de ces catégories.REFERENCE : J 2 296 DEWEY : 620 Date : Septembre 2010 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr [article] Formulation du verre et produits verriers [texte imprimé] / Lehmann, Jean-Claude, Auteur . - 14 p.
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 14 p.
Mots-clés : Formulation Verre Produits verriers Index. décimale : 62 Ingénierie. Art de l'ingénieur. Technologie en général Résumé : La silice pure, SiO2 , existe couramment sous deux structures différentes :
* le quartz, cristal de structure trigonale que l'on trouve dans la nature ;
* la silice vitreuse dont la structure désordonnée est bien celle d'un matériau amorphe ou d'un verre.
La nature exacte d'une structure amorphe est complexe et continue de soulever toutes sortes de questions. Dans son numéro de février 2005, le journal du CNRS place « l'obscure nature du verre » parmi les dix grandes énigmes de la physique ! On n'abordera que rapidement les procédés de fabrication industrielle du verre, qui continuent d'évoluer considérablement, grâce notamment aux progrès de la modélisation mathématique. Dans ce dossier, on se concentre essentiellement sur les produits verriers industriels et sur les tendances actuelles des développements technologiques dans ce domaine.
Contrairement à la silice, un matériau pur (SiO2), le verre est un matériau dont la composition est complexe. Souvent 8 à 10 oxydes différents en assurent les propriétés : température de fusion et viscosité, propriétés mécaniques, rayabilité, résistance chimique, couleur, etc.
Mais sur quels éléments peut-on jouer pour faire évoluer les produits verriers. On peut en citer au moins cinq, bien que souvent la réalité puisse être plus complexe :
* la composition du verre ;
* la structure de la matrice verrière ;
* la surface du verre ;
* le dépôt de couches minces sur la surface du verre ;
* enfin, la réalisation de produits verriers complexes.
On se contentera dans ce dossier de choisir un ou deux exemples dans chacune de ces catégories.REFERENCE : J 2 296 DEWEY : 620 Date : Septembre 2010 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 20 p.
Titre : Formulation des polymères: synthétiques en cosmétique Type de document : texte imprimé Auteurs : Le Neindre, Bernard, Auteur ; Cancouet, Patrick, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 20 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Formulation Polymères Cosmétique Résumé : Les cosmétiques se répartissent en diverses catégories comportant plusieurs types de produits :
* les produits de soin (hydratants, antirides, anti-âge, amincissants, antitaches, raffermissants...) ;
* les produits de maquillage des yeux (mascaras, liners...), du visage (fonds de teint, poudres...), des ongles (vernis), des lèvres (rouges et brillants à lèvres) ;
* les produits solaires (protection, autobronzants...) ;
* les produits d'hygiène corporelle (savons, douche, bain, dépilatoire, déodorants...) ;
* les produits capillaires (shampoings, colorations, teintures, permanentes, lotions antichutes, fixatifs, laques...) ;
* les parfums ou les hydroalcooliques (extraits, eaux de toilette, eaux de parfum...).
Les produits commerciaux sont des formulations réalisées à partir de mélanges, d'association ou de mise en forme de nombreux ingrédients naturels ou synthétiques, au sein de différentes préparations comportant des émulsions, des systèmes multiphasiques, des solutions, des gels, des mélanges de corps gras, des mélanges de poudres, des aérosols et de nouvelles formes de produits (patchs).
Pendant de nombreuses années, les polymères naturels sous forme de gommes et de résines, ont été employés dans l'industrie cosmétique comme liants solubles dans l'eau, épaississants et agents filmogènes. Cependant, les polymères isolés à partir de sources naturelles présentent de nombreux inconvénients : ils varient en pureté et en qualité et ils sont relativement coûteux, par rapport aux polymères synthétiques courants. D'autres problèmes liés aux difficultés d'assurer un approvisionnement stable, associés à des variations de viscosité et à la contamination microbienne ont conduit à leur substitution par des polymères synthétiques ou semi-synthétiques. Au début, les polymères semi-synthétiques, qui sont des polymères naturels modifiés, et les polymères synthétiques ont été développés pour avoir des propriétés identiques aux gommes et aux résines. Aujourd'hui, les polymères servent à des fins multiples dans les formulations cosmétiques. Ils sont utilisés :
* comme agents filmogènes dans les fixateurs pour cheveux, le mascara, les vernis à ongles ;
* comme épaississants et modificateurs de rhéologie dans les émulsions, les gels, les colorants capillaires et défrisants ;
* comme agents émulsifiants dans les lotions, les crèmes solaires et les colorants de cheveux ;
* comme conditionneurs, hydratants, émollients, dispersants et produits résistants à l'eau.
L'industrie tente constamment d'améliorer les formulations, en adoptant des protocoles de synthèses par la compréhension des interactions moléculaires entre les polymères et les autres composantes d'un produit de soin.
REFERENCE : J 2 190 Date : Septembre 2011 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...] [article] Formulation des polymères: synthétiques en cosmétique [texte imprimé] / Le Neindre, Bernard, Auteur ; Cancouet, Patrick, Auteur . - 2007 . - 20 p.
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 20 p.
Mots-clés : Formulation Polymères Cosmétique Résumé : Les cosmétiques se répartissent en diverses catégories comportant plusieurs types de produits :
* les produits de soin (hydratants, antirides, anti-âge, amincissants, antitaches, raffermissants...) ;
* les produits de maquillage des yeux (mascaras, liners...), du visage (fonds de teint, poudres...), des ongles (vernis), des lèvres (rouges et brillants à lèvres) ;
* les produits solaires (protection, autobronzants...) ;
* les produits d'hygiène corporelle (savons, douche, bain, dépilatoire, déodorants...) ;
* les produits capillaires (shampoings, colorations, teintures, permanentes, lotions antichutes, fixatifs, laques...) ;
* les parfums ou les hydroalcooliques (extraits, eaux de toilette, eaux de parfum...).
Les produits commerciaux sont des formulations réalisées à partir de mélanges, d'association ou de mise en forme de nombreux ingrédients naturels ou synthétiques, au sein de différentes préparations comportant des émulsions, des systèmes multiphasiques, des solutions, des gels, des mélanges de corps gras, des mélanges de poudres, des aérosols et de nouvelles formes de produits (patchs).
Pendant de nombreuses années, les polymères naturels sous forme de gommes et de résines, ont été employés dans l'industrie cosmétique comme liants solubles dans l'eau, épaississants et agents filmogènes. Cependant, les polymères isolés à partir de sources naturelles présentent de nombreux inconvénients : ils varient en pureté et en qualité et ils sont relativement coûteux, par rapport aux polymères synthétiques courants. D'autres problèmes liés aux difficultés d'assurer un approvisionnement stable, associés à des variations de viscosité et à la contamination microbienne ont conduit à leur substitution par des polymères synthétiques ou semi-synthétiques. Au début, les polymères semi-synthétiques, qui sont des polymères naturels modifiés, et les polymères synthétiques ont été développés pour avoir des propriétés identiques aux gommes et aux résines. Aujourd'hui, les polymères servent à des fins multiples dans les formulations cosmétiques. Ils sont utilisés :
* comme agents filmogènes dans les fixateurs pour cheveux, le mascara, les vernis à ongles ;
* comme épaississants et modificateurs de rhéologie dans les émulsions, les gels, les colorants capillaires et défrisants ;
* comme agents émulsifiants dans les lotions, les crèmes solaires et les colorants de cheveux ;
* comme conditionneurs, hydratants, émollients, dispersants et produits résistants à l'eau.
L'industrie tente constamment d'améliorer les formulations, en adoptant des protocoles de synthèses par la compréhension des interactions moléculaires entre les polymères et les autres composantes d'un produit de soin.
REFERENCE : J 2 190 Date : Septembre 2011 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...]
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 25 p.
Titre : Mise en oeuvre des poudres : stockage et écoulement des silos Type de document : texte imprimé Auteurs : Saleh, Khashayar, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 25 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Poudre Stockage Ecoulement Silos Résumé : Le stockage des solides divisés est une opération courante dans de nombreuses industries. Il est en effet difficile de trouver un produit, granulaire ou pulvérulent, qui n'ait pas séjourné à un moment ou un autre de son élaboration dans un silo ou dans une trémie de stockage. Le dimensionnement rationnel des silos pour obtenir une vidange fiable fut développé et publié dans les années soixante. Depuis, le sujet a fait l'objet d'un intérêt constant et d'importants progrès technologiques ont vu le jour. Malgré cela, pour beaucoup, un silo reste encore considéré comme un banal container qui ne nécessite pas de précautions particulières de dimensionnement. Il en résulte un certain nombre de problèmes lors du stockage et/ou de la vidange des silos industriels. Il n'est pas rare de nos jours d'avoir recours à un marteau pour faire sortir le solide stocké ! De même, il n'est pas moins rare de subir des problèmes d'écoulement ou, plus précisément, de « colmatage » dans les silos, nécessitant des interventions du personnel pour vidanger des tonnes de produits mottés à la pelle ! Ces interventions, à caractère curatif, peuvent, d'une part, abîmer de manière irrémédiable les installations et, d'autre part, créer des rugosités en déformant les installations qui sont autant de nouveaux points d'accroches pour de futurs colmatages. Par ailleurs, une part prépondérante des accidents de personnel a lieu lors des interventions dans des silos colmatés. L'impact économique de ces interventions est également considérable car elles génèrent des arrêts intempestifs de la production et nécessitent un recyclage, voire le rejet du produit motté. À cela, il faut ajouter des accidents beaucoup plus drastiques comme par exemple des incendies et des explosions de silos.
Dans les précédents dossiers [J 2 251] et [J 2 252], nous avons présenté les notions de base associées à la rhéologie des poudres.
L'objectif de ce dossier est d'initier l'ingénieur de procédé aux principes physiques régissant l'écoulement des poudres dans les silos, d'exposer les problématiques posées lors de l'écoulement, ainsi que les outils existants, tant calculatoires que technologiques, permettant d'en éviter ou d'en résoudre un certain nombre.REFERENCE : J 2 255 Date : Septembre 2011 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...] [article] Mise en oeuvre des poudres : stockage et écoulement des silos [texte imprimé] / Saleh, Khashayar, Auteur . - 2007 . - 25 p.
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 25 p.
Mots-clés : Poudre Stockage Ecoulement Silos Résumé : Le stockage des solides divisés est une opération courante dans de nombreuses industries. Il est en effet difficile de trouver un produit, granulaire ou pulvérulent, qui n'ait pas séjourné à un moment ou un autre de son élaboration dans un silo ou dans une trémie de stockage. Le dimensionnement rationnel des silos pour obtenir une vidange fiable fut développé et publié dans les années soixante. Depuis, le sujet a fait l'objet d'un intérêt constant et d'importants progrès technologiques ont vu le jour. Malgré cela, pour beaucoup, un silo reste encore considéré comme un banal container qui ne nécessite pas de précautions particulières de dimensionnement. Il en résulte un certain nombre de problèmes lors du stockage et/ou de la vidange des silos industriels. Il n'est pas rare de nos jours d'avoir recours à un marteau pour faire sortir le solide stocké ! De même, il n'est pas moins rare de subir des problèmes d'écoulement ou, plus précisément, de « colmatage » dans les silos, nécessitant des interventions du personnel pour vidanger des tonnes de produits mottés à la pelle ! Ces interventions, à caractère curatif, peuvent, d'une part, abîmer de manière irrémédiable les installations et, d'autre part, créer des rugosités en déformant les installations qui sont autant de nouveaux points d'accroches pour de futurs colmatages. Par ailleurs, une part prépondérante des accidents de personnel a lieu lors des interventions dans des silos colmatés. L'impact économique de ces interventions est également considérable car elles génèrent des arrêts intempestifs de la production et nécessitent un recyclage, voire le rejet du produit motté. À cela, il faut ajouter des accidents beaucoup plus drastiques comme par exemple des incendies et des explosions de silos.
Dans les précédents dossiers [J 2 251] et [J 2 252], nous avons présenté les notions de base associées à la rhéologie des poudres.
L'objectif de ce dossier est d'initier l'ingénieur de procédé aux principes physiques régissant l'écoulement des poudres dans les silos, d'exposer les problématiques posées lors de l'écoulement, ainsi que les outils existants, tant calculatoires que technologiques, permettant d'en éviter ou d'en résoudre un certain nombre.REFERENCE : J 2 255 Date : Septembre 2011 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...]
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 11 p.
Titre : Tensionactifs non ioniques : mise en oeuvre industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Guido Bognolo, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 11 p. Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Réglementation; Mise en oeuvre Résumé : Au cours des deux dernières générations, les tensioactifs non ioniques ont atteint une position de leader sur le marché des tensioactifs dans les pays industrialisés. En effet , ils offrent des performances supérieures , une flexibilité de formulation accrue et de bonnes propriétés toxicologiques qui les dispensent de nombreux règlements. Cet article passe en revue les principaux produits et producteurs européens , les propriétés essentielles, les principaux procédés de fabrication , les matières premières, la réglementation, les applications les plus courantes et offre des suggestions pour sélectionner le processus correspondant aux exigences de performances souhaitées. REFERENCE : J 2 265v2 Date : Mars 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...] [article] Tensionactifs non ioniques : mise en oeuvre industrielle [texte imprimé] / Guido Bognolo, Auteur . - 2007 . - 11 p.
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 11 p.
Mots-clés : Réglementation; Mise en oeuvre Résumé : Au cours des deux dernières générations, les tensioactifs non ioniques ont atteint une position de leader sur le marché des tensioactifs dans les pays industrialisés. En effet , ils offrent des performances supérieures , une flexibilité de formulation accrue et de bonnes propriétés toxicologiques qui les dispensent de nombreux règlements. Cet article passe en revue les principaux produits et producteurs européens , les propriétés essentielles, les principaux procédés de fabrication , les matières premières, la réglementation, les applications les plus courantes et offre des suggestions pour sélectionner le processus correspondant aux exigences de performances souhaitées. REFERENCE : J 2 265v2 Date : Mars 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...]
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 22 p.
Titre : Microencapsulation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Benoit, Auteur ; Joël Richard, Auteur ; Marie-Claire Venier-Julienne, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 22 p. Note générale : bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Mise en oeuvre; Etat de l'art; Microparticules; Principle Résumé : La microencapsulation regroupe l’ensemble des technologies qui conduisent à des particules individualisées, constituées d’un matériau enrobant et d’une matière active, de taille comprise entre 1 µm et 1 000 µm. Le choix du procédé est fonction de la structure souhaitée des particules (microcapsule ou microsphère), des propriétés de la molécule encapsulée, de la nature du matériau utilisé et de l’application visée. L’intérêt de la microencapsulation réside dans sa capacité à protéger la matière active, améliorer sa présentation ou maîtriser son profil de libération. REFERENCE : J 2 210v2 Date : Juin 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...] [article] Microencapsulation [texte imprimé] / Jean-Pierre Benoit, Auteur ; Joël Richard, Auteur ; Marie-Claire Venier-Julienne, Auteur . - 2007 . - 22 p.
bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 22 p.
Mots-clés : Mise en oeuvre; Etat de l'art; Microparticules; Principle Résumé : La microencapsulation regroupe l’ensemble des technologies qui conduisent à des particules individualisées, constituées d’un matériau enrobant et d’une matière active, de taille comprise entre 1 µm et 1 000 µm. Le choix du procédé est fonction de la structure souhaitée des particules (microcapsule ou microsphère), des propriétés de la molécule encapsulée, de la nature du matériau utilisé et de l’application visée. L’intérêt de la microencapsulation réside dans sa capacité à protéger la matière active, améliorer sa présentation ou maîtriser son profil de libération. REFERENCE : J 2 210v2 Date : Juin 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...]
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 21 p.
Titre : Cristallisation en solution : Procédés et types d'appareils Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Biscans, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 21 p. Note générale : bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : MSMPR; Cristallisoirs; Théorie; Installations; chimie; Précipitation Résumé : De nombreux procédés industriels utilisent la cristallisation en tant qu’étape de génération de formes solides. La cristallisation est un procédé de purification mais permet également de produire des particules solides qui possèdent des propriétés spécifiques. Cet article fournit la méthodologie pour concevoir un appareil de cristallisation en utilisant les bases théoriques décrivant les phénomènes de nucléation et de croissance des cristaux. Les bilans de matière, de chaleur et le bilan de population constituent les outils nécessaires au dimensionnement des installations. REFERENCE : J 2 788v2 Date : Juin 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...] [article] Cristallisation en solution : Procédés et types d'appareils [texte imprimé] / Béatrice Biscans, Auteur . - 2007 . - 21 p.
bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - 21 p.
Mots-clés : MSMPR; Cristallisoirs; Théorie; Installations; chimie; Précipitation Résumé : De nombreux procédés industriels utilisent la cristallisation en tant qu’étape de génération de formes solides. La cristallisation est un procédé de purification mais permet également de produire des particules solides qui possèdent des propriétés spécifiques. Cet article fournit la méthodologie pour concevoir un appareil de cristallisation en utilisant les bases théoriques décrivant les phénomènes de nucléation et de croissance des cristaux. Les bilans de matière, de chaleur et le bilan de population constituent les outils nécessaires au dimensionnement des installations. REFERENCE : J 2 788v2 Date : Juin 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...]
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - pp. 1-28
Titre : Émulsification : elaboration et étude des émulsions Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Brochette, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : pp. 1-28 Note générale : Formulation Langues : Français (fre) Mots-clés : Cosmétique; Alimentaire; Pharmaceutique; Formulation; Emulsification Résumé : Les textes introductifs et en Français sur le sujet sont rares. Cet article propose une introduction aux émulsions et traite les aspects fondamentaux de leur formation et de leur stabilité, mais aussi leur caractérisation et leur contrôle au niveau industriel. Après quelques définitions, l'aspect physico-chimique de ces systèmes est traité : mécanismes de rupture des gouttes, instabilités, rôle des émulsifiants, critère de choix des émulsifiants. Sont ensuite abordées les stratégies de formulation, le choix des constituants, l'importance du mode opératoire, les difficultés posées par le transfert d'échelle, les techniques par inversion de phases. Les techniques et les procédures de caractérisation des émulsions sont passées en revue : inspection visuelle, microscopie, granulomètre, rhéologie, stabilité à long terme et techniques dites de "vieillissement accéléré". Cet article se termine en évoquant le cas d'émulsions moins ordinaires : émulsions transparentes, concentrées, multiples, stimulables. Note de contenu : Bibliogr. REFERENCE : J 2150v2 Date : Décembre 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...] [article] Émulsification : elaboration et étude des émulsions [texte imprimé] / Pascal Brochette, Auteur . - 2007 . - pp. 1-28.
Formulation
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur JC > Vol. JC1 (Trimestriel) . - pp. 1-28
Mots-clés : Cosmétique; Alimentaire; Pharmaceutique; Formulation; Emulsification Résumé : Les textes introductifs et en Français sur le sujet sont rares. Cet article propose une introduction aux émulsions et traite les aspects fondamentaux de leur formation et de leur stabilité, mais aussi leur caractérisation et leur contrôle au niveau industriel. Après quelques définitions, l'aspect physico-chimique de ces systèmes est traité : mécanismes de rupture des gouttes, instabilités, rôle des émulsifiants, critère de choix des émulsifiants. Sont ensuite abordées les stratégies de formulation, le choix des constituants, l'importance du mode opératoire, les difficultés posées par le transfert d'échelle, les techniques par inversion de phases. Les techniques et les procédures de caractérisation des émulsions sont passées en revue : inspection visuelle, microscopie, granulomètre, rhéologie, stabilité à long terme et techniques dites de "vieillissement accéléré". Cet article se termine en évoquant le cas d'émulsions moins ordinaires : émulsions transparentes, concentrées, multiples, stimulables. Note de contenu : Bibliogr. REFERENCE : J 2150v2 Date : Décembre 2013 En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...]
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