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Techniques de l'ingénieur K / Blanc, André . Vol. K2

Constantes Physico-Chimiques
Mention de date : Trimestriel
Paru le : 23/04/2007

Dépouillements

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Corps gras / Albert J. Dijkstra in Techniques de l'ingénieur K, Vol. K2 (Trimestriel)

Public

ISBD

[article]
in Techniques de l'ingénieur K > Vol. K2 (Trimestriel) . - 17 p.
Titre : Corps gras
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Albert J. Dijkstra, Auteur
Année de publication : 2007
Article en page(s) : 17 p.
Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Ccomposition; Graisses; Huiles; Acides gras; Insaponifiable
Résumé : L’article contient les nomenclatures des acides gras, des propriétés chimiques et physiques des principales huiles et graisses et leurs compositions. Les données portent sur la production de 17 composés, les structures de 67 acides gras, les caractéristiques de 75 huiles et graisses d’intérêt nutritionnelle, incluant leurs compositions et les teneurs en insaponifiables des huiles végétales. Afin de souligner les progrès dans la sélection des plantes et leurs modifications génétiques, des huiles provenant de différentes variétés de même espèce ont été incluses.
REFERENCE : K 330V2
Date : Mai 2013
En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/sciences-fondamentales-th8/ [...]

[article] Corps gras [texte imprimé] / Albert J. Dijkstra, Auteur . - 2007 . - 17 p.
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingénieur K > Vol. K2 (Trimestriel) . - 17 p.
Mots-clés : Ccomposition; Graisses; Huiles; Acides gras; Insaponifiable
Résumé : L’article contient les nomenclatures des acides gras, des propriétés chimiques et physiques des principales huiles et graisses et leurs compositions. Les données portent sur la production de 17 composés, les structures de 67 acides gras, les caractéristiques de 75 huiles et graisses d’intérêt nutritionnelle, incluant leurs compositions et les teneurs en insaponifiables des huiles végétales. Afin de souligner les progrès dans la sélection des plantes et leurs modifications génétiques, des huiles provenant de différentes variétés de même espèce ont été incluses.
REFERENCE : K 330V2
Date : Mai 2013
En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/sciences-fondamentales-th8/ [...]

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