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Etude des dispersions de particules non Browniennes de fécule de Maïs en milieu salin / Youcef Brahmi 

Public ISBD Titre : Etude des dispersions de particules non Browniennes de fécule de Maïs en milieu salin Type de document : texte imprimé Auteurs : Youcef Brahmi, Auteur ; Mohellebi, Faroudja, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2018 Importance : 105 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2018 Bibliogr. f. 100 - 105 Langues : Français (fre) Mots-clés : Rhéologie  ;  Rhéoépaississement  ;  Rhéofluidification  ;  Seuil  d’écoulement  ;  Contrainte  critique  ;  Force  normale  ;  Fécule  de  maïs  ;  Amidon Index. décimale : PC01118 Résumé : Ce travail est une contribution expérimentale à l'étude du comportement rhéologique de suspensions concentrées de particules non browniennes de fécule de maïs dans un solvant newtonien de chlorure de césium. Cette recherche s’articule autour de deux aspects rencontrés chez les fluides complexes : le seuil d’écoulement et le seuil de rhéoépaississement. Les essais, réalisés à l’échelle macroscopique, ont permis de voir l'influence de divers paramètres (le temps, la concentration, la géométrie et la taille de l’entrefer) sur le comportement rhéologique de ce type de suspension. Un modèle théorique récent a aussi été vérifié (modèles des contraintes de roulement et de glissement élaborés par Guy et al. en 2018). Les résultats ont montré que le rhéoépaississement de la suspension de fécule de maïs est une conséquence directe de la dilatance de Reynolds. Par contre, les modèles théoriques ne sont pas assez performants sauf si nous faisons des changements au niveau de quelques paramètres expérimentaux. Etude des dispersions de particules non Browniennes de fécule de Maïs en milieu salin [texte imprimé] / Youcef Brahmi, Auteur ; Mohellebi, Faroudja, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2018 . - 105 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2018 Bibliogr. f. 100 - 105 Langues : Français (fre) Mots-clés : Rhéologie  ;  Rhéoépaississement  ;  Rhéofluidification  ;  Seuil  d’écoulement  ;  Contrainte  critique  ;  Force  normale  ;  Fécule  de  maïs  ;  Amidon Index. décimale : PC01118 Résumé : Ce travail est une contribution expérimentale à l'étude du comportement rhéologique de suspensions concentrées de particules non browniennes de fécule de maïs dans un solvant newtonien de chlorure de césium. Cette recherche s’articule autour de deux aspects rencontrés chez les fluides complexes : le seuil d’écoulement et le seuil de rhéoépaississement. Les essais, réalisés à l’échelle macroscopique, ont permis de voir l'influence de divers paramètres (le temps, la concentration, la géométrie et la taille de l’entrefer) sur le comportement rhéologique de ce type de suspension. Un modèle théorique récent a aussi été vérifié (modèles des contraintes de roulement et de glissement élaborés par Guy et al. en 2018). Les résultats ont montré que le rhéoépaississement de la suspension de fécule de maïs est une conséquence directe de la dilatance de Reynolds. Par contre, les modèles théoriques ne sont pas assez performants sauf si nous faisons des changements au niveau de quelques paramètres expérimentaux.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
P000218	PC01118	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Projet Fin d'Etudes	Disponible	Genie_chimique	Consultation sur place/Téléchargeable

Documents numériques

BRAHMI.Youcef.pdf URL