| Titre : |
Etude des dispersions de particules non Browniennes de fécule de Maïs en milieu salin |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Youcef Brahmi, Auteur ; Faroudja Mohellebi, Directeur de thèse |
| Editeur : |
[S.l.] : [s.n.] |
| Année de publication : |
2018 |
| Importance : |
105 f. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
30 cm. |
| Accompagnement : |
1 CD-ROM. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2018
Bibliogr. f. 100 - 105 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Rhéologie Rhéoépaississement Rhéofluidification Seuil d’écoulement Contrainte critique Force normale Fécule de maïs Amidon |
| Index. décimale : |
PC01118 |
| Résumé : |
Ce travail est une contribution expérimentale à l'étude du comportement rhéologique de suspensions concentrées de particules non browniennes de fécule de maïs dans un solvant
newtonien de chlorure de césium. Cette recherche s’articule autour de deux aspects rencontrés
chez les fluides complexes : le seuil d’écoulement et le seuil de rhéoépaississement.
Les essais, réalisés à l’échelle macroscopique, ont permis de voir l'influence de divers paramètres (le temps, la concentration, la géométrie et la taille de l’entrefer) sur le comportement rhéologique de ce type de suspension. Un modèle théorique récent a aussi été vérifié (modèles des contraintes de roulement et de glissement élaborés par Guy et al. en 2018).
Les résultats ont montré que le rhéoépaississement de la suspension de fécule de maïs est une conséquence directe de la dilatance de Reynolds. Par contre, les modèles théoriques ne sont pas assez performants sauf si nous faisons des changements au niveau de quelques paramètres
expérimentaux. |
Etude des dispersions de particules non Browniennes de fécule de Maïs en milieu salin [texte imprimé] / Youcef Brahmi, Auteur ; Faroudja Mohellebi, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2018 . - 105 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2018
Bibliogr. f. 100 - 105 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Rhéologie Rhéoépaississement Rhéofluidification Seuil d’écoulement Contrainte critique Force normale Fécule de maïs Amidon |
| Index. décimale : |
PC01118 |
| Résumé : |
Ce travail est une contribution expérimentale à l'étude du comportement rhéologique de suspensions concentrées de particules non browniennes de fécule de maïs dans un solvant
newtonien de chlorure de césium. Cette recherche s’articule autour de deux aspects rencontrés
chez les fluides complexes : le seuil d’écoulement et le seuil de rhéoépaississement.
Les essais, réalisés à l’échelle macroscopique, ont permis de voir l'influence de divers paramètres (le temps, la concentration, la géométrie et la taille de l’entrefer) sur le comportement rhéologique de ce type de suspension. Un modèle théorique récent a aussi été vérifié (modèles des contraintes de roulement et de glissement élaborés par Guy et al. en 2018).
Les résultats ont montré que le rhéoépaississement de la suspension de fécule de maïs est une conséquence directe de la dilatance de Reynolds. Par contre, les modèles théoriques ne sont pas assez performants sauf si nous faisons des changements au niveau de quelques paramètres
expérimentaux. |
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