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Optimisation de l’extraction des antioxydants hydrosolubles de feuilles d’olivier / Linda Amaouz 

Public ISBD Titre : Optimisation de l’extraction des antioxydants hydrosolubles de feuilles d’olivier Type de document : texte imprimé Auteurs : Linda Amaouz, Auteur ; Zoubir Kakachi, Auteur ; S. Touazi, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2019 Importance : 96 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique: Alger, École Nationale Polytechnique : 2019 Bibliogr. f. 78 - 94 . - Annexe f. 95 - 96 Langues : Français (fre) Mots-clés : Olea  Europaea  Sylvestris Optimisation Polyphénols  totaux Flavonoïdes Activité  antioxydante Index. décimale : PC01019 Résumé : Le travail présenté dans ce mémoire vise à définir une méthode simple pour l’optimisation des conditions d’extraction des antioxydants de feuilles d’olivier sauvage (Olea Europaea Sylvestris) provenant de la région d’Alger. La recherche des valeurs optimales des principaux paramètres de ce procédé, a été menée en adoptant un plan de Box-Behnken. La teneur en polyphénols totaux, la teneur en flavonoïdes et le pouvoir antioxydant des extraits étant les critères d’optimisation. La détermination de ces derniers a été effectuée par les méthodes de dosage de Folin-Ciocalteu, d’AlCl3 et du piégeage du radical libre DPPH respectivement. Un modèle polynomial du second ordre a été utilisé pour décrire chacune des réponses du système. L’analyse statistique des modèles établis, menée à l’aide du logiciel MINITAB18, a montré qu’ils décrivent correctement le comportement du système étudié. Les conditions opératoires optimales ont été déterminées à partir des équations des modèles mathématiques et illustrées par les surfaces de réponse. Optimisation de l’extraction des antioxydants hydrosolubles de feuilles d’olivier [texte imprimé] / Linda Amaouz, Auteur ; Zoubir Kakachi, Auteur ; S. Touazi, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2019 . - 96 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique: Alger, École Nationale Polytechnique : 2019 Bibliogr. f. 78 - 94 . - Annexe f. 95 - 96 Langues : Français (fre) Mots-clés : Olea  Europaea  Sylvestris Optimisation Polyphénols  totaux Flavonoïdes Activité  antioxydante Index. décimale : PC01019 Résumé : Le travail présenté dans ce mémoire vise à définir une méthode simple pour l’optimisation des conditions d’extraction des antioxydants de feuilles d’olivier sauvage (Olea Europaea Sylvestris) provenant de la région d’Alger. La recherche des valeurs optimales des principaux paramètres de ce procédé, a été menée en adoptant un plan de Box-Behnken. La teneur en polyphénols totaux, la teneur en flavonoïdes et le pouvoir antioxydant des extraits étant les critères d’optimisation. La détermination de ces derniers a été effectuée par les méthodes de dosage de Folin-Ciocalteu, d’AlCl3 et du piégeage du radical libre DPPH respectivement. Un modèle polynomial du second ordre a été utilisé pour décrire chacune des réponses du système. L’analyse statistique des modèles établis, menée à l’aide du logiciel MINITAB18, a montré qu’ils décrivent correctement le comportement du système étudié. Les conditions opératoires optimales ont été déterminées à partir des équations des modèles mathématiques et illustrées par les surfaces de réponse.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
P000333	PC01019	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Projet Fin d'Etudes	Disponible	Genie_chimique	Consultation sur place/Téléchargeable

Documents numériques

AMAOUZ.Linda_KAKACHI.Zoubir.pdf URL