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Immobilisation de l'α-Amylase (de source: Aspergillus Oryzae) sur un polysaccharide biodégradable : application hydrolyse des amidons de pomme de terre locale

Djaafar Djabali, Auteur ; Nadjemi, Boubakeur, Directeur de thèse ; Naima Belhaneche, Directeur de thèse | [S.l.] : [s.n.] | 2008

Le présent travail se résume en l'immobilisation de l'α-amylase sur un polysaccharide alguaire, l'alginate de sodium, par adsorption et greffage chimique et la préparation d'une matrice de biocatalyseur sous forme de billes par gélification, en [...]

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