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Contribution à la caractérisation physicochimique et à l'hydrolyse d'amidon de sorgho et de mil chandelle cultivés au sud de l'Agérie

Boudries, Nadia, Auteur ; Naima Belhaneche, Directeur de thèse ; Nadjemi, Boubakeur, Directeur de thèse | [S.l.] : [s.n.] | 2010

Les amidons de sorgho (Sorghum bicolor (L.) Moench) et de mil chandelle (Pennisetum glaucum (L.)) cultivées dans la région du Tidikelt (In Salah) et de l’Ahaggar (Tamanrasset) ont fait l’objet d’une étude de caractérisation physicochimique et fo[...]

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