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Contribution à l'amélioration du contrôle qualité du produit PUNCH : flash Algérie

Bilal Aissaoui, Auteur ; Riad Mariche, Auteur ; Tewfiq Lamraoui, Directeur de thèse | [S.l.] : [s.n.] | 2010

L'objectif de ce travail est l'étude du procédé de fabrication du jus PUNCH afin d'identifier les paramètres critiques influençant la qualité du produit. A cet effet nous avons proposé un système de traçabilité afin de garantir que les produits[...]

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