Etude de l'optimisation de la récupération de la chitine par fermentation de déchets marins / Wassila Arbia Ep. Khatraoui (2014) 

Public ISBD Titre : Etude de l'optimisation de la récupération de la chitine par fermentation de déchets marins Type de document : texte imprimé Auteurs : Wassila Arbia Ep. Khatraoui, Auteur ; Lydia Djabri Née Adour, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2014 Importance : 146 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Thèse de Doctorat : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2014 Bibliogr. f. 128 - 146 . - Annexe [14] f Langues : Français (fre) Mots-clés : Chitine Fermentation lactique Lactobacilles Plan composite central Méthodologie des surfaces de réponse Index. décimale : D002014 Résumé : L’objectif de ce travail est l’étude de l’optimisation de la récupération de la chitine à partir de déchets marins, les carapaces des crevettes Parapenaeus longirostris, par voie fermentaire en utilisant une bactérie lactique Lactobacillus helveticus. La récupération de la chitine nécessite deux étapes: La déminéralisation (DM) et la déprotéinisation (DP). En effet, la bactérie a la capacité de produire l’acide lactique pour solubiliser les minéraux et d’excréter les protéases pour hydrolyser les protéines conduisant à la DM et DP, respectivement. La culture de lactobacille dans un milieu à base de glucose nous a permis d’obtenir 60% de DM à 35°C avec 300g/l en glucose et 76% de DP à 30°C avec 80g/l en glucose. L’utilisation de jus de dattes comme milieu de fermentation a permis d’améliorer ces résultats dont on a obtenu 61% de DM et 83% de DP avec 200g/l en sucres réducteurs à température d’incubation de 30°C. Dans le but d’améliorer ces rendements, on a utilisé la méthode de surface de réponse et le plan composite central (CCD). L’analyse des résultats obtenus montrent que les conditions optimales pour 98% de DM et 78% de DP sont: Concentration en sucres réducteurs de 171.37 g/l, température de 32.13°C, quantité de la poudre de carapace de 4.84 g, volume de milieu de culture de 100ml, volume de l’inoculum de 10 ml, traitement thermique de 119.9°C, temps de fermentation de 254.38 h, source d’azote de 2.03 g, source de calcium de 1.29 g, granulométrie de 1.053 mm. Etude de l'optimisation de la récupération de la chitine par fermentation de déchets marins [texte imprimé] / Wassila Arbia Ep. Khatraoui, Auteur ; Lydia Djabri Née Adour, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2014 . - 146 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Thèse de Doctorat : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2014 Bibliogr. f. 128 - 146 . - Annexe [14] f Langues : Français (fre) Mots-clés : Chitine Fermentation lactique Lactobacilles Plan composite central Méthodologie des surfaces de réponse Index. décimale : D002014 Résumé : L’objectif de ce travail est l’étude de l’optimisation de la récupération de la chitine à partir de déchets marins, les carapaces des crevettes Parapenaeus longirostris, par voie fermentaire en utilisant une bactérie lactique Lactobacillus helveticus. La récupération de la chitine nécessite deux étapes: La déminéralisation (DM) et la déprotéinisation (DP). En effet, la bactérie a la capacité de produire l’acide lactique pour solubiliser les minéraux et d’excréter les protéases pour hydrolyser les protéines conduisant à la DM et DP, respectivement. La culture de lactobacille dans un milieu à base de glucose nous a permis d’obtenir 60% de DM à 35°C avec 300g/l en glucose et 76% de DP à 30°C avec 80g/l en glucose. L’utilisation de jus de dattes comme milieu de fermentation a permis d’améliorer ces résultats dont on a obtenu 61% de DM et 83% de DP avec 200g/l en sucres réducteurs à température d’incubation de 30°C. Dans le but d’améliorer ces rendements, on a utilisé la méthode de surface de réponse et le plan composite central (CCD). L’analyse des résultats obtenus montrent que les conditions optimales pour 98% de DM et 78% de DP sont: Concentration en sucres réducteurs de 171.37 g/l, température de 32.13°C, quantité de la poudre de carapace de 4.84 g, volume de milieu de culture de 100ml, volume de l’inoculum de 10 ml, traitement thermique de 119.9°C, temps de fermentation de 254.38 h, source d’azote de 2.03 g, source de calcium de 1.29 g, granulométrie de 1.053 mm.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
D002014A	D002014	Papier + ressource électronique	Bibliothèque Annexe	Thèse de Doctorat	Disponible	Genie_environnement	Consultation sur place/Téléchargeable
D002014B	D002014	Papier + ressource électronique	Bibliothèque Annexe	Thèse de Doctorat	Disponible	Genie_environnement	Consultation sur place/Téléchargeable

Documents numériques

ARBIA_KHATRAOUI.Wassila.pdf URL