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Extraction du lycopène (2000)
Extraction du lycopène [texte imprimé] / Zmit, Badreddine, Auteur ; Charchari, Stoyka, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2000 . - 70 f. : ill. ; 30 cm.
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2000
Bibliogr. [3] f
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Extraction liquide-liquide Planification des expériences Lycopène Index. décimale : PC00500 Résumé : Cette étude présente les résultats d'un travail mené sur la récupération du lycopène à partir du concentré de tomate, par extraction liquide-liquide.
L'établissement d'un modèle mathématique par l'utilisation du plan factoriel d'expériences à permis d'étudier l'influence sur le rendement en extrait des principaux paramètres du procédé et de déterminer les conditions optimales d'extraction.
