Bioessais et biocapteurs / Audrey SASSOLAS in Techniques de l'ingenieur BIO, Vol. BIO 1 (Trimestrielle)  

Bioessais et biocapteurs : outils d'analyse des toxines dans l'agroalimentaire [texte imprimé] / Audrey SASSOLAS, Auteur ; Jean-Louis MARTY, Auteur . - 2010 . - pp. 1-5.
Innovations technologiques
Langues : Français (fre)
in Techniques de l'ingenieur BIO > Vol. BIO 1 (Trimestrielle) . - pp. 1-5

Mots-clés :	Agroalimentaire  Tests, Biocapteurs  Acide okadaïque  Aflatoxine M1  Ochratoxine A
Résumé :	De nombreuses toxines sont susceptibles de contaminer les denrées alimentaires. Le besoin de méthodes analytiques rapides, fiables, spécifiques et peu coûteuses est une préoccupation majeure de l'industrie agroalimentaire afin d'assurer la sécurité des produits commercialisés. Parmi ces contaminants, l'acide okadaïque, l'aflatoxine M1 et l'ochratoxine A sont connus pour leur forte toxicité et leur omniprésence dans les produits alimentaires. Des tests et des biocapteurs ont ainsi été développés afin de détecter ces toxines.
Note de contenu :	Biboigra.
REFERENCE :	RE225
Date :	Mai 2014
En ligne :	http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/innovations-th10/innovation [...]