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Extraction des polyphénols à partir de rejets d’huileries / Mohammed Zighed (2015)

Extraction des polyphénols à partir de rejets d’huileries [texte imprimé] / Mohammed Zighed, Auteur ; Grib, Hocine, Directeur de thèse ; Amel Ferguane, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 65 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique: 2015
Bibliogr. [6] f.. - Annexes [8] f.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Grignon d’olive
Margine
Extraction
Composés phénoliques
Rendement
Index. décimale : PE02115
Résumé :
Les huileries rejettent dans la nature des quantités énormes des sous-produits, particulièrement les margines et le grignon d’olive qui ont peu de valeur économique en Algérie.
La présente étude a pour objectif l’extraction et ensuite l’évaluation quantitative des composés phénoliques contenus dans les extraits des rejets d’huileries.
Nous avons également étudié l’influence de certains facteurs sur le rendement d’extraction des polyphénols en recherchant les conditions opératoires favorables pour le fonctionnement de ce procédé d’extraction.

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Mots-clés :	Grignon d’olive Margine Extraction Composés phénoliques Rendement
Index. décimale :	PE02115
Résumé :	Les huileries rejettent dans la nature des quantités énormes des sous-produits, particulièrement les margines et le grignon d’olive qui ont peu de valeur économique en Algérie. La présente étude a pour objectif l’extraction et ensuite l’évaluation quantitative des composés phénoliques contenus dans les extraits des rejets d’huileries. Nous avons également étudié l’influence de certains facteurs sur le rendement d’extraction des polyphénols en recherchant les conditions opératoires favorables pour le fonctionnement de ce procédé d’extraction.