Techniques de l'ingénieur : matériaux fonctionnels Ti580. Matériaux spécifiques. Perception sensorielle / Gérard Béranger (2017)

Techniques de l'ingénieur : matériaux fonctionnels Ti580. Matériaux spécifiques. Perception sensorielle [texte imprimé] / Gérard Béranger, Éditeur scientifique ; Champion, Yannick, Éditeur scientifique ; Chevet, Bruno, Éditeur scientifique ; Jean-Pierre Ganne, Éditeur scientifique . - Paris : Techniques de l'ingénieur, 2017 . - VII - 286 p. : ill. ; 30 cm. - (Les sélections. Matériaux) .
ISBN : 978-2-85059-648-3
La référence internet 42538 Pour ce traité a été attribué à un autre titre : << Matériaux pour la santé et l'agroalimentaire >> après une mise à jour en Mars 2017
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Matériaux spécifiques Perception sensorielle Biomatériaux
Index. décimale :	620.1 Essais des matériaux. Défauts des matériaux. Protection des matériaux
Résumé :	Les matériaux utilisés dans les produits de consommation interagissent de diverses manières avec l'utilisateur final. L'analyse de la perception sensorielle des matériaux est un élément de conception qui, dans des activités fortement concurrentielles, permet de créer des matériaux qui, au-delà des fonctionnalités attendues, offrent attrait et confort au client. Les matériaux alimentaires sont quant à eux soumis à des réglementations et des législations sévères. Cette base documentaire fournit à l'ingénieur-concepteur des éléments techniques sur l'analyse sensorielle des matériaux ainsi qu'un panorama complet des matériaux en contact avec les aliments et des aspects réglementaires associés.
Note de contenu :	Sommaire : 1- Matériaux et structures 2- Perception sensorielle 3- Biomatériaux 4- Matériaux pour contact alimentaire