Techniques de l'ingénieur : bioprocédés Ti140. Bioprocédés dans les domaines de la santé, de l'agroalimentaire et de la chimie / Boudrant, Joseph (2012)  

Techniques de l'ingénieur : bioprocédés Ti140. Bioprocédés dans les domaines de la santé, de l'agroalimentaire et de la chimie : réf. internet 42163 [texte imprimé] / Boudrant, Joseph, Éditeur scientifique ; Jean Guezennec, Éditeur scientifique ; Pierre Monsan, Éditeur scientifique  . -  2e éd . - Paris : Techniques de l'ingénieur, 2012 . - VII-446 p. : ill. ; 30 cm. - (Les sélections. Procédés chimie - BIO - AGRO) .
ISBN : 978-2-85059-915-6
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Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Biotechnologie Biopolymères
Index. décimale :	606:61 Applications de la biotechnologie: sciences médicales, médecine
Résumé :	Les biotechnologies font déjà partie de notre vie quotidienne, les domaines de l'agroalimentaire, de la santé et de la chimie étant à la pointe des avancées dans ce secteur. L'agroalimentaire utilise des biotechnologies depuis des millénaires, de façon empirique, puisque les fermentations sont utilisées depuis plus de 5000 ans. Face à cette tradition le génie biotechnologique fournit également des produits de synthèse inédits ouvrant de nouvelles perspectives. Les ingénieurs travaillant dans les domaines de l'agroalimentaire, de la santé et de la chimie trouveront dans cette base documentaire tout un panel d'applications des bioprocédés dans leurs domaines respectifs, accompagnés des rappels théoriques indispensables.
En ligne :	http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th [...]