Modélisation du transfert de matière lors de l'extraction des essences des graines de coriandre par l'éthanol et le binaire éthanol-eau / Koliai, Farid (2004) 

Modélisation du transfert de matière lors de l'extraction des essences des graines de coriandre par l'éthanol et le binaire éthanol-eau [texte imprimé] / Koliai, Farid, Auteur ; El Hadi Benyoussef, Directeur de thèse ; Charchari, Stoyka, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2004 . - 39 f. : ill. ; 30 cm.
Mémoire de Projet de Fin d'Etudes: Génie Chimique: Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2004
Bibliogr. [2] f
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Graines de coriandre Extraction solide-liquide Coefficient diffusion
Index. décimale :	PC00704
Résumé :	Ce travail présente une étude menée sur la cinétique d'extraction des essences de coriandre par l'éthanol et le binaire éthanol-eau à 75% en éthanol. L'extraction en phase dispersée nous a permis de suivre l'évolution de la concentration, en fonction du temps, de l'extrait dans phase liquide jusqu'à l'équilibre. L'épuisement totale des graines de coriandre a été réalisé par circulation continue du solvant, et a permis la détermination de la concentration initiale du soluté dans le solide. Afin de modéliser le transfert de matière des systèmes solide-liquide étudiés, deux méthodes ont été utilisées: résolution analytique des équations de transfert de matière et la résolution numérique par le logiciel >. Les coefficients de diffusion apparents ont été déterminés par ces deux méthodes, sur la base des données expérimentales.